Forum
Aktif konular
Üyeler
Kurallar
Arama
Kalamar Nasıl Yapılır? Kalamar Nasıl Yapılır?
-
Selamlar, bir akraba seviyorum diye bir kasa kalamar almış gelmiş ancak restoranlarda falan yediğim kadarıyla seviyorum. Yapmayı iyi bilen pek yok. Daha önceden tecrübeler var, ama daha leziz olması için bilenler varsa danışmak istedim :)
Kalamarlarımız bu resimdeki gibi geldi. Yavaş yavaş aşağıdaki resimdeki hali alıyorlar ( ayıklanıyorlar )
Sostur, kızartma süresidir şeklidir, kızartmadan önce bekletileceği karışımdır tavsiye ve tariflerinizi bekliyorum üstatlarım
-
1-sirkeli suda hasla biraz yumusasin,odunu tuzunu atsin fokordamaya basladi mi al atesten sogusun..daha sonra ince ince kiyip kuru sogan, marul, zeytinyagi, karabiber, pulbiber, kimyon, tuz ile harmanla bi kabin icinde uzerinede sirke veya limon sikarsin az afiyetle yersin salata seklinde.
2-sirkeli suda hasla biraz yumusasin,odunu tuzunu atsin fokordamaya basladi mi al kaynar sudan , zeytinyagi ile yaglanmis teflon tavaya at, icine ezilmis sarimsak , az salca, az su, karabiber , hafif tuz ekleyip masayla ters duz ederek teflonda kizart, kizarmis rengini aldimi al atesten servis et.
ben genelde boyle tuketiyorum
-
pulbibere buladığın kalamarları kaynar yağ'a at cips gibi mmm
-
Hocam ne kadar doğrudur bilmiyorum ama ben sosunu mayonez+yoğurt karışımı yapıyodum tabi mayonezi biraz baskın olucak bide damak zevkine göre baharat ekersin.
Ben kekik kullanıyordum.
Ama sonradan bir balıkçı abimiz sosun içinde havyar suyunun olduğundan bahsetmişti sarhoş kafasıyla yani bir nevi sır gibi bişey verdi :D -
Öle akraba bende niye yok. Sülalede boş yer varmı, bende gelem.
-
Olgunisik bunu yazdıÖle akraba bende niye yok. Sülalede boş yer varmı, bende gelem.
+1 beni de yedeklere alın lütfen, bayramlarda, akraba ziyaretlerinde ve özel günlerde gelebilirim, daha fazla detay için lütfen özel mesaj... :D
-
Enginar gibi limonlu suda az beklet dilimlenmiş halini. Başka bir tabakta mısır ununu(normal un da olur) hazırla. İçine tuz karabiber filan koyaiblirsin. Ayçicek yağını tavada iyicene kızdır sonra kalamarları una batırıp tavaya koy. Unun içine 1 adet yumurta da kırabilirsin. Senin damak tadına kalmış.
Limonlu kısmı atlayıp direk kalamarları iyicene yıkayıp una da batırabilirsin. Limonu yerken de sıkabilirsin üstlerine. Sos için de haydari uyugndur fazla uğrama sos yapacam diye. -
böcek gibi şey yenir mi yaw
-
karides ve kalamar hiç yemedim tadı nasıl arkadaşlar kısa bir özet geçermisiniz ?
ve minik olan karideslerin gövdesinin tamamı yeniyor mu ?
-
bunu böyle nuget gibi yapıyorlarya onunda tarifini verin mısır ununamı batırıp kızartıyorlar öyle daha bi güzel oluyor.
-
en çok sevdiğim dana dili
Kısayol
Şikayet
Özel Mesaj
Alıntı yap
Cevapla