folder Tahribat.com Forumları
linefolder Bilim Teknik Teknoloji
linefolder Yenilebilir Sığır Jelatini



Yenilebilir Sığır Jelatini

  1. KısayolKısayol reportŞikayet pmÖzel Mesaj
    Mycity
    Mycity's avatar
    Banlanmış Üye
    Kayıt Tarihi: 01/Şubat/2011
    Erkek

    Daha Detaylı Bilgi İstiyorum Arkadaşlar Hatta Resim :)

    GELATİN(80 BLOOM-240 BLOOM)

    Kullanım alanları: Jelatin, kısmi kollagen hidrolizinden sağlanan, kıvam verme ve jelleştirme

    özelliği bulunan hayvansal kaynaklı bir proteindir. Soğuk suya konulduğunda kolayca çözünmez ama jelatin parçacıkları ağırlığının 510 katına ulaşacak şekilde şişer.

    Şişmiş jelatin parçacıklarının erimesi için sıcaklığın en az 40 oC olması gerekmektedir.

    Sıcak suyla yüksek kıvamlı çözelti verir. Soğuyunca sağlam pelte halinde donar. Jelatin dondurmalarda dayanıklaştırıcı olarak kullanılır, şekerlemelere katılır ve deser olarak kullanılır. Besin maddesi olarak yaklaşık % 80-90 protein, % 10 nem içerir ve % 1 civarında kül bırakır. Üçte iki jelatin ve üçte bir yer fıstığından elde edilen monogliseridden oluşmuş bir jelatin yağ emülsiyonunu dayanıklaştırmada değerlidir. Bununla daha iyi yapıda bir dondurma elde edilir. Toz tatlı karışımları, şekerleme pastalar, et ürünleri, bisküvi, şarap, meyve suları ve film endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Aminoasit içermesinden dolayı az da olsa besleyici bir özelliği bulunmaktadır.

    Kullanım miktarları:
    Çiklet/sakız : % 10-15
    Deniz ürünleri : % 3-15
    Dondurma : % 0,2-1
    Elma suyu berraklaştırması : 195 g/ton
    Ekşi elma işleme : 20-60 g/HLt
    Et ürünleri : % 3-20
    Köpüklü krema (çokomel) : % 2-5
    Meyveli jelibon : % 0,5-2,5
    Meyve suyu ve şarap berraklaşması : 5-15 g/HLt
    Peynir ve türevleri : % 0,2-2
    Pudingler, sütlü tatlılar : % 0,2-2
    Jöleler : % 1,5-3
    Sütlü kremalar (uzun süre dayanıklı) : % 0,2-0,6
    Tatlı ve acı elma suyu işleme : 50-100 g/HLt
    Yumuşak şekerler : % 0,2-1

    ne kadar doğru bilmiyorum :/

    Bazıları sadece konuşur bazıları ise hayalleri ile dünya'ya yön verir.. Mycity
  2. KısayolKısayol reportŞikayet pmÖzel Mesaj
    KaRaKuLe
    KaRaKuLe's avatar
    Banlanmış Üye
    Kayıt Tarihi: 17/Temmuz/2003
    Erkek

    amacın ne


    Aklın nuru fen kalbin nuru dindir. İkisinin izdivacıyla hakikat tecelli eder.
  3. KısayolKısayol reportŞikayet pmÖzel Mesaj
    Mycity
    Mycity's avatar
    Banlanmış Üye
    Kayıt Tarihi: 01/Şubat/2011
    Erkek

    KaRaKuLe bunu yazdı:
    -----------------------------

    amacın ne


    -----------------------------

    Araştırma yapmak


    Bazıları sadece konuşur bazıları ise hayalleri ile dünya'ya yön verir.. Mycity
  4. KısayolKısayol reportŞikayet pmÖzel Mesaj
    Gizem
    sLeymN
    sLeymN's avatar
    Kayıt Tarihi: 31/Mart/2008
    Erkek

    discovery channel de yayınlanan  modern mucizler programında göstermişlerdi hocam..

    sığırların kemiklerindeki proteinleri çıkarıp bir dizi işlemden geçiriyorlar ortaya çıkıyor.. bakim video bulabilirsem paylaşırım

    edit asit konulu bölümün sonlarında gösteriyorlardı

    bi edit daha http://www.youtube.com/watch?v=pmAWFfhR8SM video da 15. dakikadan sonra anlatmaya başlıyor hocam


    Cehennemin dibine kadar yolum var daha.. || Nasılsa her yalnız kendine sürgündür Asmera unutma.
  5. KısayolKısayol reportŞikayet pmÖzel Mesaj
    Mycity
    Mycity's avatar
    Banlanmış Üye
    Kayıt Tarihi: 01/Şubat/2011
    Erkek

    bide türkçe olaydı ::(


    Bazıları sadece konuşur bazıları ise hayalleri ile dünya'ya yön verir.. Mycity
  6. KısayolKısayol reportŞikayet pmÖzel Mesaj
    Gizem
    sLeymN
    sLeymN's avatar
    Kayıt Tarihi: 31/Mart/2008
    Erkek

    http://www.uploadstation.com/file/NpC5zwv/MODERN_MUC_ZELER__ACID_.avi

     

    burdan indir hacım


    Cehennemin dibine kadar yolum var daha.. || Nasılsa her yalnız kendine sürgündür Asmera unutma.
  7. KısayolKısayol reportŞikayet pmÖzel Mesaj
    Bauer
    Bauer's avatar
    Kayıt Tarihi: 03/Kasım/2010
    Erkek

    http://www.kullan.net/belgesel/48819-history-channel-modern-mucizeler-acid-dvbrip-turkce-dublaj.html

  8. KısayolKısayol reportŞikayet pmÖzel Mesaj
    KaRaKuLe
    KaRaKuLe's avatar
    Banlanmış Üye
    Kayıt Tarihi: 17/Temmuz/2003
    Erkek

    hacı napcaksın sen sığır jelatini ha araştırmak istiyorsan agar/agaroz bunları araştır yada işkembe duvarındaki bakterileri araştır :)


    Aklın nuru fen kalbin nuru dindir. İkisinin izdivacıyla hakikat tecelli eder.
  9. KısayolKısayol reportŞikayet pmÖzel Mesaj
    Mycity
    Mycity's avatar
    Banlanmış Üye
    Kayıt Tarihi: 01/Şubat/2011
    Erkek

    KaRaKuLe bunu yazdı:
    -----------------------------

    hacı napcaksın sen sığır jelatini ha araştırmak istiyorsan agar/agaroz bunları araştır yada işkembe duvarındaki bakterileri araştır :)


    -----------------------------

    hergün jelibon yiyorum :D

    ondan


    Bazıları sadece konuşur bazıları ise hayalleri ile dünya'ya yön verir.. Mycity
  10. KısayolKısayol reportŞikayet pmÖzel Mesaj
    antivir-US
    antivir-US's avatar
    Kayıt Tarihi: 04/Ocak/2006
    Erkek

    Mycity bunu yazdı:
    -----------------------------

    KaRaKuLe bunu yazdı:
    -----------------------------

    hacı napcaksın sen sığır jelatini ha araştırmak istiyorsan agar/agaroz bunları araştır yada işkembe duvarındaki bakterileri araştır :)


    -----------------------------

    hergün jelibon yiyorum :Dondan


    -----------------------------

    senin Dondan jelibon mu çıkıyo hergün :))


    Camınızı kırar, duvarınıza işer, bisikletinize biner, tekerini keser, arabanızı çizer, zilinize basar kaçarım. Kısacası ben annenizin sokağa çıkarken uzak dur dediği çocuklardan biriyim.
  11. KısayolKısayol reportŞikayet pmÖzel Mesaj
    baristbt
    baristbt's avatar
    Kayıt Tarihi: 20/Nisan/2011
    Erkek

    antivir-US bunu yazdı:
    -----------------------------

    Mycity bunu yazdı:
    -----------------------------

    KaRaKuLe bunu yazdı:
    -----------------------------

    hacı napcaksın sen sığır jelatini ha araştırmak istiyorsan agar/agaroz bunları araştır yada işkembe duvarındaki bakterileri araştır :)


    -----------------------------

    hergün jelibon yiyorum :Dondan


    -----------------------------

    senin Dondan jelibon mu çıkıyo hergün :))


    -----------------------------

    dsfşöjlhdak5fgteıfdskgd

    hasktirr ya :D 

     


    site çok tırta gidiyor , yarın bigün banlanır herhalde hesabım
Toplam Hit: 2466 Toplam Mesaj: 17