Forum
Aktif konular
Üyeler
Kurallar
Arama
Ekmek Yapma Makinesi Hakkında Ekmek Yapma Makinesi Hakkında
-
Biraz da bu kadar cihazı koyacağımız evlerin küçük olmasını konuşabilir miyiz :(
Çok tehlikeli bir alet ekmek yapma makinesi, ekmek yediriyor.. sıcak sıcak yumuşacık
-
Yapacağı ekmek çok da lezzetli olmaz efendim.
Siz aylarca besleyip spontan geliştirdiğiniz ekşi maya kültürünüzü kullanarak, 8 saat fermentasyon ve shaping safhalarından geçirerek yaptığınız bir ekmek yediniz mi hiç?
Autolysis'i, hydration düzeyi, Slap and fold'u, lamination'ı, çeşitli şekil verme teknikleri, güzel bir kulak almak için scoring açısı ve derinliği uzar gider bu mesele.
Ancak vasat bir ekmek yedirir size bu makine. Ama gerçek ekmek gurmeleri bilir ki o makineden ekmek yalandan bir nişasta yoludur aslında.
end tarafından 21/Eki/25 14:23 tarihinde düzenlenmiştir -
EKMEK BİR KÜLTÜRDÜR. SAĞLIKLI EKMEK YAŞAM STANDARDINI BELİRLER HOCAM.
Hocam ben egedeyim bizde mahalle fırınları vardı kadınlar toplanıp her gün birine yapardı mis gibi ekşi mayalı.şimdi yaşları ilerledi bıraktılar kadınlar artık fırınlardan ekşi mayalı alınıyor.
Ancak üniversite zamanında batı karadenizde bir ekmek vardı SERME diye aslında bildiğimiz kalın bazlama (egedeki gözleme, bedirme denenden değil)
SERMELEX marka ekmek yapma makinesi var. Tost makinesi gibi ama haznesi daha derin oraya hazırladığın (istediğin un ve sağlıklı maya* ile MAYA ÖNEMLİ!) hamuru koyuyorsun içine mis gibi ekmek yani serme yani genel bilinen anlamda BAZLAMA oluyor. üstüne veya arasına tereyağı sür ye..ben seviyorum açıkçası.
BİM gibi yerlerden ekmek almıyorum artık. Şimdi erzurum yöresinden gelen tandır ekmeği denilen lavaş hoşuma gitmeye başladı. Hamur yemiyorsun en azından..
Bim, a101, şok'tan aldığınız ekmeklerin içini avucunuza alıp sıkın. Bildiğiniz oyun hamuru oluyor. Allahım mideye ne büyük eziyetmiş. Zaten üstüne çay içerek sünger gibi dolduruyoruz mideyi.
yediğin ekmek kaliteli olacak ben onu bunu bilmem. Şehrin Valisine bakın giderler en iyi ekmeği yerler. Biz halk olarak bimden sünger gibi oyun hamuru yiyoruz. -
PlayForFree bunu yazdıfuturist bunu yazdı
ekmek yapma makinesi , pandemi zamani halka iteledikleri sacma sapan bir makine.
alanlar pisman . bizde dolap üstünde bekliyor. bende letgo dan birine itelemeyi düşünüyorum :) babam engelliyor. ufak bir boslukta gönderecegim.
Airfry de pazarlama harikasi yine sacma sapan bir makine. para tuzağı. neyse burada azcik aklimi kullandimda almadım.
makine ne yapar diyorum sayiyorlar . hepsini fırın ve ocakta zaten yapiyorum. dev gibi bir seyi tezgaha koyup yer daraltmaya ne gerek var.
gecende kahve makinesini test ettik :) gülmekten öldüm. orada süslü durunca birsey yapiyor saniyordum.
** yaptigim aci yorumlar markalardan bagimsizdir. belki marka fiyat olarak çok kaliteli olanlari varsa bilmiyorum.
ben tipik ev hanımı tarzında biri oldugum için böyle makinelerin yaptıgi şeylerden haz etmiyorum. belki böyle şeylerden hiç hoşlanmadıgım için bana gereksiz geliyordur.
içlı köfteden , su böreğine , turşudan , hamur işlerine, sarma , mantı , salça , konserve...akliniza ne gelirse yapmışlığım var. öyle millet gibi hazir yiğecegi mikro dalgaya koyabildim diye kendimi birsey yapiyor saymiyorum.
mutfakla bu kadar icli dıslı biri olarak olmasi gereken sadece iyi bir bicak ve bol bol envai çesit tencere takimidir.
yeni nesil aletlere tepkim aynen aşağidaki gibidir :)
https://www.instagram.com/reel/DOcvggEjIpJ/?igsh=NGJ5Nzdpa2lreGx1
Ablacım amerikano, espresso vs yapan alete niye nasıl güldün anlamamakla birlikte diğer yorumlarına katılıyorum :D hatta kedisi köpeği olan biri olarak gezen süpürgeyi de ekleyebilirim.
iyi dedin. gezen süpürgeyede karsiyim :)
bizim ofise birisi elinde bir kahve makinesi ile geldi haydi dedi artik kahvelerini bununla yapin.
ilk kullanicaz aldik elimize dedim bu bildigimiz kettle :) kettle kahve koyarsanda olur. kocaman bir hazne yapmislar birde.
tabi 100 cesit kahve makinesi var. bizimki dandikti. hepsine çamur atmiyorum. kaliteli olanlar belki güzeldir.
kahve demek benim icin cezve demek. üstelik süslü bakır cezveler var . otantik tepsi ve fincanlar...
hayatta herseyin bir maneviyati var.
-
Fırın en ucuz davul fırın alacaksın, alttan ve üstten rezistans lı olduğundan emin ol .
Hen Börek , kurabiye yaptığında daha güzel olduğunu göreceksin :)
-
Hocam iki seçenek var bunlara göre karar ver bence
ilki ekmeğin kalitesinin çok da önemli olmaması tost ekmeği gibi ekmekleri de tüket ebilmek özellikle evde kendin yapmak istediğin için yapmak, o zaman kesinlikle pratik bir ekmek yapma makinası al hemen her gün kullanırsın çünkü içine gerekli malzemeleri koyuyorsun kapağını kapatıyorsun o gerisini tamamını kendisi yapıyor. özellikle yurt dışında çok karlı çünkü ekmek epey pahalıya geliyor yurt dışındaIkinci seçenekse gerçekten güzel kaliteli iyi ekmekler yapmak hani bu videolarda görünen çatır Çutur kabuklaşmış güzel ekşi mayalı ekmekler. o zaman güzel ortahalli bir hamur yoğurma makinası al hem kek pasta vs de yaparsın bir çok işine yarar bir tane de kapaklı döküm tencere. en güzel ekmek bu şekilde yapılıyor evde hamurunu yoğursun Mayalarsın ondan sonra kapaklı döküm tencereye koyup fırına verirsin fırınlardan bile alabileceğininden çok daha güzel ve kaliteli ekmeklerin olur. Ama uğraştırır.
bread in iron pot yazarak bakabilirsin -
futurist bunu yazdıPlayForFree bunu yazdıfuturist bunu yazdı
ekmek yapma makinesi , pandemi zamani halka iteledikleri sacma sapan bir makine.
alanlar pisman . bizde dolap üstünde bekliyor. bende letgo dan birine itelemeyi düşünüyorum :) babam engelliyor. ufak bir boslukta gönderecegim.
Airfry de pazarlama harikasi yine sacma sapan bir makine. para tuzağı. neyse burada azcik aklimi kullandimda almadım.
makine ne yapar diyorum sayiyorlar . hepsini fırın ve ocakta zaten yapiyorum. dev gibi bir seyi tezgaha koyup yer daraltmaya ne gerek var.
gecende kahve makinesini test ettik :) gülmekten öldüm. orada süslü durunca birsey yapiyor saniyordum.
** yaptigim aci yorumlar markalardan bagimsizdir. belki marka fiyat olarak çok kaliteli olanlari varsa bilmiyorum.
ben tipik ev hanımı tarzında biri oldugum için böyle makinelerin yaptıgi şeylerden haz etmiyorum. belki böyle şeylerden hiç hoşlanmadıgım için bana gereksiz geliyordur.
içlı köfteden , su böreğine , turşudan , hamur işlerine, sarma , mantı , salça , konserve...akliniza ne gelirse yapmışlığım var. öyle millet gibi hazir yiğecegi mikro dalgaya koyabildim diye kendimi birsey yapiyor saymiyorum.
mutfakla bu kadar icli dıslı biri olarak olmasi gereken sadece iyi bir bicak ve bol bol envai çesit tencere takimidir.
yeni nesil aletlere tepkim aynen aşağidaki gibidir :)
https://www.instagram.com/reel/DOcvggEjIpJ/?igsh=NGJ5Nzdpa2lreGx1
Ablacım amerikano, espresso vs yapan alete niye nasıl güldün anlamamakla birlikte diğer yorumlarına katılıyorum :D hatta kedisi köpeği olan biri olarak gezen süpürgeyi de ekleyebilirim.
iyi dedin. gezen süpürgeyede karsiyim :)
bizim ofise birisi elinde bir kahve makinesi ile geldi haydi dedi artik kahvelerini bununla yapin.
ilk kullanicaz aldik elimize dedim bu bildigimiz kettle :) kettle kahve koyarsanda olur. kocaman bir hazne yapmislar birde.
tabi 100 cesit kahve makinesi var. bizimki dandikti. hepsine çamur atmiyorum. kaliteli olanlar belki güzeldir.
kahve demek benim icin cezve demek. üstelik süslü bakır cezveler var . otantik tepsi ve fincanlar...
hayatta herseyin bir maneviyati var.
800 liralik turk kahvesi pisiren elektrikli cezve ayri,
Su hazneli, pisirme derecesi presetleri ayarli olan, kendini temizleyen, slow brewing yapabilen makine ayri tabii ki ablam benim.
-
erebos bunu yazdı
Hocam iki seçenek var bunlara göre karar ver bence
ilki ekmeğin kalitesinin çok da önemli olmaması tost ekmeği gibi ekmekleri de tüket ebilmek özellikle evde kendin yapmak istediğin için yapmak, o zaman kesinlikle pratik bir ekmek yapma makinası al hemen her gün kullanırsın çünkü içine gerekli malzemeleri koyuyorsun kapağını kapatıyorsun o gerisini tamamını kendisi yapıyor. özellikle yurt dışında çok karlı çünkü ekmek epey pahalıya geliyor yurt dışındaIkinci seçenekse gerçekten güzel kaliteli iyi ekmekler yapmak hani bu videolarda görünen çatır Çutur kabuklaşmış güzel ekşi mayalı ekmekler. o zaman güzel ortahalli bir hamur yoğurma makinası al hem kek pasta vs de yaparsın bir çok işine yarar bir tane de kapaklı döküm tencere. en güzel ekmek bu şekilde yapılıyor evde hamurunu yoğursun Mayalarsın ondan sonra kapaklı döküm tencereye koyup fırına verirsin fırınlardan bile alabileceğininden çok daha güzel ve kaliteli ekmeklerin olur. Ama uğraştırır.
bread in iron pot yazarak bakabilirsinAslında en güzeli ikinci seçenek, ilk düşüncem buydu ama çok uğraştırıcı.
-
MagaraAdami bunu yazdıerebos bunu yazdı
Hocam iki seçenek var bunlara göre karar ver bence
ilki ekmeğin kalitesinin çok da önemli olmaması tost ekmeği gibi ekmekleri de tüket ebilmek özellikle evde kendin yapmak istediğin için yapmak, o zaman kesinlikle pratik bir ekmek yapma makinası al hemen her gün kullanırsın çünkü içine gerekli malzemeleri koyuyorsun kapağını kapatıyorsun o gerisini tamamını kendisi yapıyor. özellikle yurt dışında çok karlı çünkü ekmek epey pahalıya geliyor yurt dışındaIkinci seçenekse gerçekten güzel kaliteli iyi ekmekler yapmak hani bu videolarda görünen çatır Çutur kabuklaşmış güzel ekşi mayalı ekmekler. o zaman güzel ortahalli bir hamur yoğurma makinası al hem kek pasta vs de yaparsın bir çok işine yarar bir tane de kapaklı döküm tencere. en güzel ekmek bu şekilde yapılıyor evde hamurunu yoğursun Mayalarsın ondan sonra kapaklı döküm tencereye koyup fırına verirsin fırınlardan bile alabileceğininden çok daha güzel ve kaliteli ekmeklerin olur. Ama uğraştırır.
bread in iron pot yazarak bakabilirsinAslında en güzeli ikinci seçenek, ilk düşüncem buydu ama çok uğraştırıcı.
Hocam, inan bana hic ugrastirici degil aslinda.
Yatmadan 2 saat once genisce bir tencereye kuru malzemeleri atiyor ve karistiriyorsun, sonra suyunu verip 1 saat bekliyosun, sonrasinda ise o tencerenin icinde kocaman bir yemek kasigi ile karistiriyorsun biraz.
Hemen ardindan ellerini islayip, kasigi siyiriyorsun tencerenin icine.Kasigi kenara koyduktan sonra hamuru kenarlarindan tutup kaldirarak katliyorsun tencerenin icinde 100 kere kadar. Toplamda 15 dakikani falan alir yani oyle bir surec. Bekletiyorsun bir 40 dakika kadar daha. Alip sekil veriyorsun hamuruna. Sonrasinda icine mutfak havlusu koydugun bir kabi unlayip icine aliyorsun hamurunu, kaldiriyorsun buzdolabina. Fermentasyon yavasliyor 4C'de. Istersen 1 saat sonra pisir istersen sabahtan kalk pisir.
Biraz pratik kazandiktan sonra cok rahat yaparsin. Maya miktarini ve disarida gecen fermentasyon suresini mutfak sicakligina gore ayarlamayi zamanla ogreneceksin bu arada.
-
end bunu yazdıMagaraAdami bunu yazdıerebos bunu yazdı
Hocam iki seçenek var bunlara göre karar ver bence
ilki ekmeğin kalitesinin çok da önemli olmaması tost ekmeği gibi ekmekleri de tüket ebilmek özellikle evde kendin yapmak istediğin için yapmak, o zaman kesinlikle pratik bir ekmek yapma makinası al hemen her gün kullanırsın çünkü içine gerekli malzemeleri koyuyorsun kapağını kapatıyorsun o gerisini tamamını kendisi yapıyor. özellikle yurt dışında çok karlı çünkü ekmek epey pahalıya geliyor yurt dışındaIkinci seçenekse gerçekten güzel kaliteli iyi ekmekler yapmak hani bu videolarda görünen çatır Çutur kabuklaşmış güzel ekşi mayalı ekmekler. o zaman güzel ortahalli bir hamur yoğurma makinası al hem kek pasta vs de yaparsın bir çok işine yarar bir tane de kapaklı döküm tencere. en güzel ekmek bu şekilde yapılıyor evde hamurunu yoğursun Mayalarsın ondan sonra kapaklı döküm tencereye koyup fırına verirsin fırınlardan bile alabileceğininden çok daha güzel ve kaliteli ekmeklerin olur. Ama uğraştırır.
bread in iron pot yazarak bakabilirsinAslında en güzeli ikinci seçenek, ilk düşüncem buydu ama çok uğraştırıcı.
Hocam, inan bana hic ugrastirici degil aslinda.
Yatmadan 2 saat once genisce bir tencereye kuru malzemeleri atiyor ve karistiriyorsun, sonra suyunu verip 1 saat bekliyosun, sonrasinda ise o tencerenin icinde kocaman bir yemek kasigi ile karistiriyorsun biraz.
Hemen ardindan ellerini islayip, kasigi siyiriyorsun tencerenin icine.Kasigi kenara koyduktan sonra hamuru kenarlarindan tutup kaldirarak katliyorsun tencerenin icinde 100 kere kadar. Toplamda 15 dakikani falan alir yani oyle bir surec. Bekletiyorsun bir 40 dakika kadar daha. Alip sekil veriyorsun hamuruna. Sonrasinda icine mutfak havlusu koydugun bir kabi unlayip icine aliyorsun hamurunu, kaldiriyorsun buzdolabina. Fermentasyon yavasliyor 4C'de. Istersen 1 saat sonra pisir istersen sabahtan kalk pisir.
Biraz pratik kazandiktan sonra cok rahat yaparsin. Maya miktarini ve disarida gecen fermentasyon suresini mutfak sicakligina gore ayarlamayi zamanla ogreneceksin bu arada.
İnan söylediklerin çok hoş geliyor ama hergün bunu yapmak zor olur mu bilemedim. :) Karıştı kafam direkt böyle mi yapsam acaba diye.
Kısayol
Şikayet
Özel Mesaj
Alıntı yap
Cevapla