Forum
Aktif konular
Üyeler
Kurallar
Arama
Kalamar Nasıl Yapılır? Kalamar Nasıl Yapılır?
-
Taze balıkların gözleri parlak, solungaçları kırmızı, ıslak olur. Bir balığın;
- karnı yumuşak, pörsük ise,
- kuyruğu gevşekse,
- gözleri mat veya içine kaçmışsa,
- pullan vücudundan kolayca ayrı-lıyorsa, yani dökülüyorsa,
- amonyağı andırır kötü bir kokusu varsa,
- solungaçları beyazımsı,koyu ve kuru ise,
- eti yumuşaksa,
o balığın taze olmadığına emin olabilirsiniz. Böyle balıklan almamak en akıllıca iştir. -
halka halka kalamarları karbonat ve tuzla 3 dk kadar yogur,
bira ve soda dolu bir küvet borcamda 1 gece -buzdolapta- marine et,
ertesi gün yıkamadan direk una bula ve ayçiçek yagında kızart
miss
edit: bu arada bu dediğim kalamar tava için, bira ve sodada marineyi her restoranda da yapmazlar
sebze ve sarmısakla da soteleyebilirsin. öyle de güzel oluyor
edit 2: yogurt, mayonez, ekmek içi ve dövülmüş sarmısak ve az limon suyuyla tarator sos yaparsın birde off
torf tarafından 13/Tem/13 20:27 tarihinde düzenlenmiştir -
flybatwin bunu yazdı
böcek gibi şey yenir mi yaw
Migrosta konserve salyangoz satmaya başladılar hocam. Kalamarı görmüyorsun en azından ama ya salyangoz? Midemi bulandırdı ibneler.
-
Balikcida calismis biri olarak en sevdigim sekliyle tarif edeyim:
Sos vs. lazim degil.
1-) Derin bir kaba (tava, tencere) bolca yag dok (sanki patetes kizartacakmis gibi).
2-) Unu suyla karistir. Oldukca akiskan olsun ama su gibi de olmasin.
3-) Kalamari hazirladigin karisima buladiktan sonra azicik suzdur, ardindan onceden isinmis yaga at. Pisen kalamarlar yagin ust yuzunde yuzmeye baslar. Ohh miss afiyet olsun... :)
Bu arada onemli bir noktada yagin sicakligi; cok sicak olursa dis kisim piser ici cig kalir, az sicak olursa kalamarlar yagli olur.
Deneme-yanilma sana hak yolunu gosterecektir. ;) -
Gençliğimden bu yana et yenilmesine karşıyım. Birgün insanların hayvanları öldürmeyi tıpkı insan öldürmek gibi cinayet kabul edeceğine inanıyorum,
-
çiizikk atayım :D
-
restoranlar böyle yapar
http://www.youtube.com/watch?v=_OBPyDEgn9M
yada buna bak aynısı
http://www.uzmantv.com/kalamar-tava-nasil-yapilir
mühim olan süt ve dinlendirme mevzusu
millet sağdan soldan duyduğunu uyguluo ama yanlış... -
Robinson_Crusoe bunu yazdı
Gençliğimden bu yana et yenilmesine karşıyım. Birgün insanların hayvanları öldürmeyi tıpkı insan öldürmek gibi cinayet kabul edeceğine inanıyorum,
O zamana kadar cesetleri buzdolabında saklamaya devam!
-
Ayhan Sicimoğlunun Renkler adındaki programında yabancı bi ülkede yapılışını göstermişti şarapla flan yapıyorlardı videosunu bulamadım çok güzele benziyordu :)
Kısayol
Şikayet
Özel Mesaj
Alıntı yap
Cevapla