Forum
Aktif konular
Üyeler
Kurallar
Arama
En Sağlıklı Çikolata En Sağlıklı Çikolata
-
ajan1111 bunu yazdıwhoobay bunu yazdı
Bence en iyisi saf kakao alıp doğal tatlandırıcılarla ya da hurma gibi bunla beraber kalıplara döküp kendi çikolatanı yapman.
Allah derim (: iyi güzel diyonda neyi nerden bulacam? nasıl katacam? nasıl pişirecem?
sen tecrübeliye benziyon (: ister açıkla ister ücreti ibanla beraber söyle pm atabilirsin, adres göndereyim bana kargo yap. senin çikolatanı yiyebilirim (; made in whoobay çikolatası yiyim sende emekli parası ye :D
Tecrübeli değilim ama yapay zeka ve YouTube yardım edecektir. Ben opere etmek ve ufkunu açmakla mükellefim.
-
whoobay bunu yazdıajan1111 bunu yazdıwhoobay bunu yazdı
Bence en iyisi saf kakao alıp doğal tatlandırıcılarla ya da hurma gibi bunla beraber kalıplara döküp kendi çikolatanı yapman.
Allah derim (: iyi güzel diyonda neyi nerden bulacam? nasıl katacam? nasıl pişirecem?
sen tecrübeliye benziyon (: ister açıkla ister ücreti ibanla beraber söyle pm atabilirsin, adres göndereyim bana kargo yap. senin çikolatanı yiyebilirim (; made in whoobay çikolatası yiyim sende emekli parası ye :D
Tecrübeli değilim ama yapay zeka ve YouTube yardım edecektir. Ben opere etmek ve ufkunu açmakla mükellefim.
avatardaşım (: tamam dediklerin oldu ama işte "ama"sı var, bu halimle ne kadar yapabilirim?
-
ben bimdeki markası ne bilmiyorum ama kasa yanlarında olan %85 olan çikolatayı alıyorum bana iyi geliyor kahvenin yanında iyi gidiyor fazla tatlıda değil
-
https://www.tadelle.com/urunler/
zubere güvenmiyorum.. -
Bim in %85 kakaolusu var bitter.
-
DestinatioN bunu yazdı
https://www.tadelle.com/urunler/
zubere güvenmiyorum..abi zaten tadelle dedinmi çocukluğumdan iyi hatırlıyorum; 600.000 liraydı haftada bir anca alıyordum bu yüzden pek alışamadım, bizim şanlı snickers 1.250.000 idi ayda bir anca :D
ben zaten alışmadığım için rahatım.
@JOE
marka?
@TOMBLACK
marka?
şimdi başka bişey alıpta başka bişey olmasın :DDD (;
-
Çikolatanın sağlıklı olmasının en önemli sebeplerinden biri kullanılan kakao yağı ve kakao kitlesidir. Kakao kitlesi oranı arttıkça çikolatanın kakao oranı yükselir. Bu da genellikle daha az şeker ve daha az katkı maddesi kullanılması anlamına gelir. Bu nedenle yüksek kakao oranlı çikolatalar hem daha yoğun aromalı hem de besin değeri açısından daha siyidir.
Benim tercihim, gerçek bitter çikolatanın en az %70 kakao oranına sahip olmasıdır. Her ne kadar piyasada %54 gibi oranlarla satılan bitter çikolatalar bulunsa da, bana göre bunlar yeterince yoğun kakao içermediği için ve çok fazla şeker barındırdığı için gerçek bitter deneyimini tam olarak vermez.Örneğin %85 kakao oranına sahip bir çikolatada kalan yaklaşık %15'lik kısmı şeker ve çok düşük miktarda lesitin, vanilya gibi yardımcı bileşenler oluşturur. Kakao oranı yükseldikçe şeker oranı doğal olarak azalır.
Çikolataya o dokusunu veren kakao yağıdır. Kakao yağı vücut sıcaklığına yakın bir derecede eridiği için çikolata ağızda kolayca erir. Gerçek çikolatada kullanılan yağ da kakao yağıdır
Kakao yağı yerine farklı bitkisel yağlarla üretilen ürünler ise kokolin olarak adlandırılır. Bunlar gerçek çikolata değildir; ağızda daha geç erir, dokuları daha serttir ve lezzetleri de farklıdır. Ucuz çikolata benzeri ürünlerin bir kısmı bu gruba girer.. hani pazarda açık satılan kuru tahta gibi sert olan bayram çikolataları gibi... bunların hepsi kokolindir. yani çakma çikolata:)
evde yapılabilecek en kolay çikolata aslında orjinali gibi olmasa da sağlıklı bir alternatiftir. kakao yağı yerine hindistan cevizi yağı kullanarak hazırlanan tarif yaklaşık şöyledir.. damak zevkine göre miktarlardave oranlarda ayarlama yapılabilir...
- 3 yemek kaşığı tahin
- 3 yemek kaşığı kakao tozu (kaliteli, şekersiz)
- 2 yemek kaşığı eritilmiş hindistan cevizi yağı
- 2 yemek kaşığı bal (damak tadına göre 1–3 yemek kaşığı)
- ve istediğiniz miktar kırıkfındık( ne kadar çok okadar iyi( isteğe bağlı)
sonra buz kalıbı yada istediğiniz bir silikon kalıba döküp soğutun. ben çabuk olsun diye 15 dk buzluğa atıyorum. ayrıca kalıplara koyarken bütün fındık yada bütün kahve çekirdeği atıyorum harika oluyor özellikle kahve çekirdeği ile.... afiyet olsun:)
Edit: %99 ve %100 olanlarını da denedim ama artık o oranlarda yutulmuyor çamur gibi oluyor ağzınızda çikolata.. çikolatanın gerçek acı tadını alabiliyorsunuz. ama herkes yiyemiyor maalesef sevmiyor :)
anduril_9 tarafından 14/Tem/26 14:52 tarihinde düzenlenmiştir -
kakao, hurma ezmesi ve cevizle hurma topları yapabilirsiniz. Fazla malzemeye gerek yok. Hurmaları az suda bekletin yumuşayınca kakao ile buluşturun. Sonra da cevize bulayın. Pratik...
-
anduril_9 bunu yazdı
Çikolatanın sağlıklı olmasının en önemli sebeplerinden biri kullanılan kakao yağı ve kakao kitlesidir. Kakao kitlesi oranı arttıkça çikolatanın kakao oranı yükselir. Bu da genellikle daha az şeker ve daha az katkı maddesi kullanılması anlamına gelir. Bu nedenle yüksek kakao oranlı çikolatalar hem daha yoğun aromalı hem de besin değeri açısından daha siyidir.
Benim tercihim, gerçek bitter çikolatanın en az %70 kakao oranına sahip olmasıdır. Her ne kadar piyasada %54 gibi oranlarla satılan bitter çikolatalar bulunsa da, bana göre bunlar yeterince yoğun kakao içermediği için ve çok fazla şeker barındırdığı için gerçek bitter deneyimini tam olarak vermez.Örneğin %85 kakao oranına sahip bir çikolatada kalan yaklaşık %15'lik kısmı şeker ve çok düşük miktarda lesitin, vanilya gibi yardımcı bileşenler oluşturur. Kakao oranı yükseldikçe şeker oranı doğal olarak azalır.
Çikolataya o dokusunu veren kakao yağıdır. Kakao yağı vücut sıcaklığına yakın bir derecede eridiği için çikolata ağızda kolayca erir. Gerçek çikolatada kullanılan yağ da kakao yağıdır
Kakao yağı yerine farklı bitkisel yağlarla üretilen ürünler ise kokolin olarak adlandırılır. Bunlar gerçek çikolata değildir; ağızda daha geç erir, dokuları daha serttir ve lezzetleri de farklıdır. Ucuz çikolata benzeri ürünlerin bir kısmı bu gruba girer.. hani pazarda açık satılan kuru tahta gibi sert olan bayram çikolataları gibi... bunların hepsi kokolindir. yani çakma çikolata:)
evde yapılabilecek en kolay çikolata aslında orjinali gibi olmasa da sağlıklı bir alternatiftir. kakao yağı yerine hindistan cevizi yağı kullanarak hazırlanan tarif yaklaşık şöyledir.. damak zevkine göre miktarlardave oranlarda ayarlama yapılabilir...
- 3 yemek kaşığı tahin
- 3 yemek kaşığı kakao tozu (kaliteli, şekersiz)
- 2 yemek kaşığı eritilmiş hindistan cevizi yağı
- 2 yemek kaşığı bal (damak tadına göre 1–3 yemek kaşığı)
- ve istediğiniz miktar kırıkfındık( ne kadar çok okadar iyi( isteğe bağlı)
sonra buz kalıbı yada istediğiniz bir silikon kalıba döküp soğutun. ben çabuk olsun diye 15 dk buzluğa atıyorum. ayrıca kalıplara koyarken bütün fındık yada bütün kahve çekirdeği atıyorum harika oluyor özellikle kahve çekirdeği ile.... afiyet olsun:)
Edit: %99 ve %100 olanlarını da denedim ama artık o oranlarda yutulmuyor çamur gibi oluyor ağzınızda çikolata.. çikolatanın gerçek acı tadını alabiliyorsunuz. ama herkes yiyemiyor maalesef sevmiyor :)
okurken ağzım sulandı hocam, ben garanti severim ve yerim rahat ol hocam (: şimdi başka bi yerime başka bişey olmasın |: :DDD
Kısayol
Şikayet
Özel Mesaj
Alıntı yap
Cevapla